Blåbærkake med ostekrem

Har du plukket blåbær? Da må du teste denne enkle oppskriften på blåbærkake med ostekrem. Denne rører du sammen på et blunk, og resultatet er rett og slett helt nydelig.

Enkel•Over 60 min

Ingredienser

Antall porsjoner

Blåbærkake:

300 g

hvetemel

220 g

sukker

2 ts

bakepulver

2 ts

vaniljesukker

250 g

flytende margarin

1.5 dl

melk

4 stk

egg

300 g

blåbær

1 ss

smør

Osteglasur:

100 g

smør

200 g

melis

200 g

kremost naturell

1 ts

vaniljesukker

2 ss

sitronsaft

Tips:

Blåbærkaken kan lages med både frosne og ferske blåbær.

Slik gjør du:

Blåbærkake:

Varm opp stekeovnen til 180 grader.

Bland sammen hvetemel, sukker, bakepulver og vaniljesukker, og sikt det over i en bakebolle.

Ha i flytende margarin og melk, og visp det godt sammen.

Tilsett eggene - ett og ett av gangen, og visp til du har en jevn og klumpfri røre.

Vend deretter blåbærene inn i røren.

Ha bakepapir på på bunnen av en springform som måler 26 cm, og pensle ringen med smør.

Hell røren over i formen og stek blåbærkaken på midterste rille i ca. 40-45 minutter.

Tips:

Bruk en bakepinne for å sjekke om kaken er ferdig. Er det røre igjen på pinnen så trenger den lenger tid i ovnen.

Avkjøl blåbærkaken i formen mens du lager osteglasuren.

Osteglasur:

Pisk romtemperert smør og melis sammen.

Tips:

Du kan bruke en kjøkkenmaskin når du pisker sammen osteglasuren, men det går helt fint å gjøre det med en pisk eller gaffel også.

Tilsett kremost, vaniljesukker og sitronsaft, og bland det godt sammen til du har en jevn krem.

Tips:

Om glasuren er for tykk kan du tilsette litt vann. Om den er for tynn kan du ha i mer melis.