Reinsdyrburger

Reinsdyrburger med tilbehør som syltet rødløk, dijonnaise og mango smaker helt nydelig på varme sommerdager. Spesielt om du slår til med reinsdyrbiff.

Middels•50 min

Ingredienser

Antall porsjoner

Reinsdyrbiff:

1 ts

salt

0.5 ts

pepper

4 stk

reinsdyrbiffer

1 ss

nøytral olje

Dijonnaise:

4 ss

majones

2 ss

dijonsennep

Tilbehør:

1 stk

mango

0.5 stk

paprika

8 stk

cherrytomater

0.5 stk

rødløk

0.5 stk

agurk

1 pose

babyleaf-mix

4 stk

hamburgerbrød

2 dl

balsamicodressing

1 neve

frisk oregano

Syltet rødløk

Til reinsdyrburger smaker det helt nydelig med syltet rødløk. Oppskriften finner du her.
Syltet rødløk bør man lage minst et par timer i forveien.

Slik gjør du:

Reinsdyrbiff:

Varm opp stekeovnen til 125 grader.

Krydre reinsdyrbiffene med salt og pepper.

Varm opp en stekepanne med olje på middels høy varme. Brun biffene raskt og ettersteke på midterste rille i stekeovnen til ønsket temperatur er oppnådd. For tynnere biffstykker kan de fint stekes ferdig i stekepannen. La kjøttet hvile mens du forbereder resten.

Kjernetemperatur:

Lite stekt: 53-56 °C
Medium: 56-65 °C
Medium pluss: 65-70 °C
Gjennomstekt: 75 °C

Dijonaise::

Ha majones og dijonsennep i en bolle og bland det godt sammen.

Tilbehør::

Del mango, paprika, cehrrytomater, rødløk og agurk i små biter og dander sammen med babyleaf-mixen.

Del kjøttet i tynne skiver, og smør et lag dijonaise på bunnen av hamburgerbrødet. Ha på kjøttet og dander med salat og syltet rødløk. Avslutt med balsamicodressing.

Flere oppskrifter med reinsdyr