Data som meldes inn gjennom «sett og skutt» i hjorteviltregisteret benyttes til å se trender i hjorteviltbestandene. Denne informasjonen innhentes av jegere ved å melde inn data fra hver gang det jaktes elg og hjort. Dataene som samles fra inn fra jaktlagene er for innsats (antall jegere og tid), antall observasjoner av hjortevilt (med spesifisering for kjønn og alder) og felte dyr (antall, kjønn, alder, slaktevekt og fellingssted). Forvaltningen får gode data på utvikling av bestand, slaktevekter og alders- og kjønnsfordeling, som benyttes for fordeling av kvote.
Sett og skutt er ikke tellinger, og gir ikke estimater av antall dyr. Forholdet mellom antall observerte dyr og innsatsen (antall jegerdager) benyttes til å lage indekser som viser bestandsutvikling i ett gitt område over tid. Ulike områder vil ikke nødvendigvis være sammenliknbare med hverandre ettersom det kan være enklere eller vanskeligere å oppdage dyr på ulike steder. Eksempelvis vil det være lettere å se elg i fjellterreng hvor postene har god oversikt, sammenliknet med terreng hvor det kun er tett skog.