Det kan jaktes elg fra 25. september til 23. desember. Finnmarkskommunene Karasjok og Kautokeino åpnet for elgjakt 1. september. Kommunene kan søke fylkeskommunen om å utsette jaktstart til 5. oktober eller endre jaktstoppen til 31. oktober eller 30. november, av hensyn til andre brukere av utmarka.

Jakta er strengt regulert gjennom blant annet kvoter basert på bestanden i de ulike delene av landet, og hvert enkelt jaktlag har også etablert rutiner for når det kan skytes, og når dyrene må få passere.​​

Alle som skal på jakt må ha bestått jegerprøve​ og ha betalt den årlige jegeravgiften til staten. For å jakte elg og andre storvilt skal det avlegges en årlig skyteprøve. Du må ha tilgang på ettersøkshund og grunneiers tillatelse for å drive jakt.​ 

For å drive jakt på storvilt må du være 18 år, men du kan likevel være med på opplæringsjakt fra og med det året du fyller 16 til du er 18 år, men må da ha avlagt jegerprøven og bestått skyteprøven for storviltjegere. ​

Høres dette spennende ut? Bli med på en av NJFFs introjakter i høst! 

I alt ble det felt 31 740 elg i løpet av jaktåret 2020/2021. Det er en oppgang på 1487 dyr fra foregående jaktår. Det er likevel langt fra toppåret 1999 da det ble felt 39 100 elg.

Det felles flest elg i Innlandet, hele 8 716 elg ble felt her i jaktåret 2020/2021. Deretter følger Trøndelag med 8 064 felte elg. Best fellingsprosent hadde de i Trøndelag og Nordland, der 84% av kvoten ble felt.

For jaktåret 2020/2021 ble det gitt tillatelse til å felle 39892 dyr totalt. Det er en oppgang på 404 dyr fra forrige jaktår, og med det endte fellingsprosenten på 80  prosent. Det var 59800 personer som jaktet elg. Av disse er 54690 menn og 5020 kvinner. ​