Hjemmelaget pasta til vilt og fisk
Har du testet å lage hjemmelaget pasta? Det er slett ikke vanskelig og smaker helt nydelig til både vilt og fisk.
Publisert: 24. oktober 2022 kl. 10.35
Sist oppdatert: 14. mars 2023 kl. 10.11
Grunnoppskrift pasta
Ingredienser
1 porsjon:
400 gr tipo 00 mel
200 gr semulegryn
1 ss olivenolje
6 egg
Salt (Til koking)
Slik gjør du:
- Sikt mel og semule sammen og lag en liten haug på kjøkkenbenken. Lag en fordypning midt i haugen, og ha i egg og olivenolje.
- Start med å vispe eggene forsiktig sammen med en gaffel før du sakte men sikkert begynner å blande litt og litt av melet inn. Pass på at eggemiksen ikke flyter over.
- Når alt har blandet seg sammen begynner du å kna. Pastadeigen er ferdig knadd når den er myk, smidig og elastisk.
- Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Kjevle deigen til en liten firkant og kjør den gjennom pastamaskinen på det høyeste trinnet. Fold deigen sammen ende mot ende, og kjør et par ganger til. Så gjentar du prosessen og kjører deigen gjennom på lavere og lavere trinn til du oppnår så tynn pasta som du ønsker før du eventuelt kutter til ønsket type pasta.
- Kok opp en kasserolle med vann og 1 ts salt. Når vannet fosskoker tilsettes pastaen. den er ferdig på et par minutter.
