Finn ditt lokallag eller regionlag

Inspirasjon til julematen

Julen oser av tradisjoner, men mange leter fortsatt etter inspirasjon til julematen. Vi har samlet våre mest julete oppskrifter, og håper du finner noe som faller i smak.

Publisert: 25. november 2022 kl. 12.59

Sist oppdatert: 08. desember 2023 kl. 11.01

TEKST
Anine Gutubakken Byles
FOTO
Anine Gutubakken Byles

Skal du severe julelunsj selv eller ha med deg et bidrag til julelunsjen? Da bør du teste an av våre viltkarbonader. Eller hva med et pull-apart jultre. Deilige rundstykker som er stappfulle av smak. Vi har også tre varianter av de tradisjonelle lefserullene og mange andre godbiter. 

Og så må man jo kose seg med noe søtt i julen. Riskrem er et must, det samme er multekrem og pepperkaker.  Panna cotta med multesaus anbefales til nyttårsfesten.

Her får oppskrifter på du en rekke rekke godbiter:

Julemat

Den tradisjonelle julematen i Norge består av svineribbe, pinnekjøtt, lutefisk og juletorsk. Klassisk juletorsk har sin opprinnelse i områder på Sørlandet og Sør-Vestlandet, og serveres ofte med gulrøtter, poteter og sandefjordsmør.
Juletorsk
Rosastekt reinsdyrstek med tilbehør som grønnkålchips og kantarellstuing smaker helt nydelig. Server gjerne med en hjemmelaget rødvinsaus. Dette er et festmåltid som kommer til å falle i smak.
Reinsdyrstek
Laks med tyttebærlokk er et festmåltid som kan servers som tapasrett eller med poteter og sennepssaus. Denne retten er også perfekt til koldtbordet.
Laks med tyttebærlokk
Lefserull er en klassiker til både tapas, koldtbord og fingermat. Vi har byttet ut den tradisjonelle røkelaksen med deilig nytrekt ørret.
Lefserull med ørret
Lefserull med gravet ørret
Lefserull med reinsdyrfilet smaker nydelig. Med hjemmelaget rødbetsalat og litt ruccula blir dette en innertier enten du serverer koldtbord eller tapas.
Lefserull med reinsdyrfilet
Kokt elgtunge
Om du ønsker å piffe opp torskemiddagen anbefaler vi torsk med chorizo. Dette er en spennende rett med nydelige smaker, crunch og fylde.
Torsk med chorizo
Charcuterie wreath, eller krans, er blitt en populær rett til jul. Her er det bare å la fantasien løpe, men kjøtt er hovedingrediensen sammen med ost, grønt og kjeks. Det ser både avansert og nydelig ut, men det er faktisk veldig enkelt å dandere.
Charcuterie wreath

Tilbehør

Pestojuletrær
Pull-apart juletre
Rørte tyttebær
Kantarellstuing
Kantarellstuing
Syltet rødløk
Sennepsaus hører spesielt julen til, og smaker for eksempel nydelig til gravet laks og røkelaks. Men den er et ypperlig tilbehør til andre fiskeretter også.
Sennepsaus
Tyttebæraioli er et tilbehør som smaker nydelig i wraps, på pølse eller ved siden av en deilig elgbiff. Syrligheten fra bærene gjør denne aiolien ekstra god.
Tyttebæraioli
Potetsalat
En god saus er med på å gi måltidet en ekstra god smaksopplevelse. Den binder rett og slett retten sammen. Vi har samlet alle våre sauser, og håper du finner en som passer til det du har tenkt til å lage.
Saus til vilt og fisk

Desserter

Riskrem
Rocky road med bær er enda bedre enn den tradisjonelle amerikanske desserten. Dette er også en populær julekonfekt som garantert vil bli barnas favoritt.
Rocky road med bær
Syltetøykaker kan du lage med all slags syltetøy. Pakk dem gjerne i syltetøyglass med sløyfe på, det er en perfekt julegave.
Syltetøykaker
Er du glad i julekake? Da bør du prøve vår nye vri med deilige tyttebær i. Servert med en nylaget multekrem og en krydret chutney er dette en spennende kombinasjon.
Julekake med multekrem
Panna cotta med multesaus smaker nydelig, og med hakkede nøtter på topp kan du imponere nyttårsgjestene. Det aller beste er at du kan lage desserten ferdig på forhånd.
Panna cotta med multekrem
Tilslørte bondepiker er en klassiker på norske dessertbord, og med multer blir den ekstra smakfull. Det er dessuten en ypperlig anledning til å bruke opp kjeksrester du har liggende.
Tilslørte bondepiker med multer
Julebakst hører julen til. Planlegger du syv slag i år? Prøv pepperkaker med trollkrem. Trollkrem smaker helt nydelig som tilbehør til julekakene.
Pepperkaker med trollkrem
Ostekake med blåbærsaus er den perfekte desserten. Sausen kan du fint fryse ned om du lager litt ekstra.
Ostekake med blåbærsaus
Softis i snøen er ikke bare godt, det er også en morsom aktivitet for familien. Ikke minst er det en gyllen anledning til å bruke fjorårets bær fra fryseren.
Softis i snøen